白鳳豆資料,請參考!
 
一、資料來源:
 
         1.GAIS蒐尋資料。 http://gais.cs.ccu.edu.tw/
                      
         2.薛聰賢(2000)。台灣蔬果實用百科1。彰化縣員林鎮:薛聰賢。
 
二、前言:
 
1.2005.08.13於龍星餐廳召開南師校友會,湖西國中退休陳校長耀明師囑代查詢白鳳豆資料。
 
  遵囑查詢網路及書籍資料簡介如下。網路資料不見得正確,故摘錄薛聰賢老師編台灣蔬果實用百科資料供對照。
 
三、GAIS蒐尋白鳳豆資料如下:
 
        白鳳豆:(請點選)
 

、薛聰賢老師編台灣蔬果實用百科1P120資料如下:

 
1.刀豆有蔓性及矮性品種,其豆莢特大,形似大刀,故名刀豆。
 
2.刀豆:別名關刀豆、大刀豆、蔓性刀豆。品種有白刀豆、紅刀豆。

    (1)原產地: 原產印度,我國栽植己有千年歷史。本省早期由大陸引入。
 
    (2)器官介紹:莖纏繞;葉互生,3出複葉;總狀花序,花冠白或紫色;莢果扁平,30-40公分。
 
               種子腎形,白或紅色。種臍長度種子長度接近。
 
    (3)用途:嫩莢可做蔬菜炒食、煮食,也可以醃漬泡菜或醬菜, 種子可做製糕餅原料,炒熟磨粉可作咖啡代用品。
 
                     莖可做綠肥、飼料。
 
3.白鳳豆:別名洋刀豆、立刀豆、矮性刀豆。
 
   (1)原產地:熱帶美洲,本省40-50年代有栽培,但因種子有毒,栽培利用少,逐漸被遺棄成野生狀態。
 
   (2)聲名大噪:沈寂數十年的它,1997年經董大成教授研究,具有抗癌作用而聲名大噪、轟動一時,種植者趨之若鶩。
 
    (3)器官介紹:植株直立,葉互生,3出複葉;總狀花序,紫色,莢果扁平,長約20-30公分。
 
                              種子白色,種臍較短,約種子長度的一半
  
    (4)毒性:種子含有Canavalin的毒素HCN,中毒會引起嘔吐、腹瀉,因此必須煮熟後,浸水2-3小時,剝除豆皮才能食用。
 
4.栽培:刀豆和白鳳豆性喜高溫,但也耐寒,生育適溫20-30℃。
 
                繁殖方法用播種法,本省全年均能播種,但以春季3-4月,秋季9-10月最佳
 
                 播種前種子浸水18-20小時,使其吸水軟化,能提高發芽率。
 
                  栽培土壤土用壤土或砂質壤土,排水、日照需良好。
 
                  蔓性品種需立友加供蔓莖攀援,成長期追肥2-3次,各種有機肥或三要素都好。
 
                  磷、砷肥多些,有利花結莢。
 
5.採收:刀豆嫩莢長約10-15公分採收,稍老即不堪食用。